Whey Protéines
La protéine Whey, aussi nommée « petit lait » et une protéine de grande qualité. Elle est extraite du lactosérum, qui compose à environ 20% le lait. Selon sa composition en protéine, il existe plusieurs variantes de la Whey. De 70 à 80% de protéines, on dit de la Whey que c’est un concentré. Alors qu’à plus de 80% on passe sur de Isolat de protéine. Plus le pourcentage de protéines augmente, plus la fabrication (filtration) est longue et donc le produit coûteux.
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